Encore un peu de patience avant les légumes de printemps...alors Hortense vous propose une recette qui devrait plaire à toute la famille avec ce délicieux gratin d'endives bien gourmand ! 

Temps

• Préparation 30 minutes
• Cuisson 20 minutes
  

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g d’endives (3 grosses ou 6 petites)
• 20g de beurre
• 1 cuillère à soupe rase de sucre de canne 
• 20cL de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe rase de moutarde à l’ancienne
• 30g de tomme de chèvre
• sel et poivre

Les étapes

• Nettoyer vos endives et retirez la base au couteau comme un cône puis coupez-les en tronçons d’un cm environ.
• Versez le beurre dans une poêle chaude ou une sauteuse et lorsqu’il est fondu, ajoutez le sucre. Laissez fondre et blondir le sucre puis ajoutez les endives. Laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les endives soient fondantes.
• Préchauffer votre four à 200°C.
• Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde.
• Versez les endives dans un plat à gratin, versez par-dessus la sauce à la crème, mélangez et râpez le fromage sur le dessus. 
• Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. 

Dégustez bien chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre !