Temps

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• Un chou Romanesco (1kg environ)
• 1 mangue
• 1/2 citron
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sirop d’érable
• Une pincée de piment fort
• du sel

Préparation

• Préchauffer votre four à 200°
• Découpez votre chou Romanesco en tranches de 2 cm d’épaisseur dans le sens horizontal
• Plongez les tranches dans l’eau salée frémissante  pendant environ 5 minutes puis retirez-les avec un écumoir sans les casser et égoutez-les.
• Pendant ce temps pelez votre mangue et découpez-la en dés
• Emincez votre oignon rouge
• rapez le zeste de votre demi-citron
• Badigeonner d’huile d’olive les deux faces de votre chou Romanesco
• Placez-les au four en fonction “Grill” ou “Barbecue” pendant environ 5 minutes de chaque côté.
• Pour la sauce : Mélangez la mangue, le zeste de citron, l’oignon, le vinaire, le sirop d’érable, l’huile,  le piment et le sel
• Dressez sur chaque assiette une tranche de Romanesco grillée assaisonnée de votre vinaigrette à la mangue. Ca ne ressemble pas à un sapin ???