Le froid marque son grand retour cette semaine. De quoi donner à Hortense des envies de légumes anciens, remis au gout du jour avec un twist d'exotisme, grâce à la coco et aux épices.

Temps

• Préparation 10 minutes
• Cuisson 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g de rutabagas
• 1 oignon (200g)
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 25 cl de lait de coco + 15cl d’eau
• 1 cuillère à café pleine (6g) de mélange d’épices pour couscous

Les étapes

• Pelez et émincez l’oignon. 
• Versez l’huile de coco dans une poêle chauffée à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et laissez-le blondir.
• Pendant ce temps, épluchez vos rutabagas puis coupez-les en dés d’environ 1 à 2 cm. 
• Ajoutez-les dans la poêle et laissez-les dorer quelques minutes.
• Ajoutez le lait de coco et l’eau, les épices et une pointe de sel puis mélangez. 
• Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.