Cette semaine Hortense a envie de fraîcheur et de couleur pour dire stop à la morosité de janvier ! Alors, elle vous propose une recette sucrée salée pleine de vitamines ! De quoi régaler vos papilles avec le goût anisé du fenouil et légèrement acidulé de l’orange sanguine !
Temps
Préparation 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 petit bulbes de fenouil ou 1 gros (400g environ)
- 2 oranges sanguines
- Sel
- Poivre
- 4 cuillères à soupe d’huile d'olive
Les étapes
- Nettoyez le(s) bulbe(s) de fenouil et coupez-en la base. Coupez-le(s) ensuite dans le sens de la longueur une première fois puis une seconde pour obtenir des quarts de bulbe.
- Émincez finement chaque quart et versez-les dans un saladier.
- Nettoyez les oranges puis zestez-en une entière, en utilisant une râpe fine si besoin. Ajoutez dans le saladier.
- Epluchez les oranges et séparez les quartiers afin d’obtenir quatre quarts d’orange puis émincez-les pour obtenir des morceaux d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Ajoutez-les dans le saladier, ainsi que le jus récolté.
- Versez l'huile, 1 pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre et mélangez.
Servez aussitôt ou après quelques heures au frais. Cette salade fraîche se déguste en accompagnement ou en entrée.
