Après un long week-end pour les plus chanceux, les recettes sont de retour ! Cette semaine, Hortense vous propose une entrée remplie de fraicheur et de couleur : salade de radis, concombre et baies roses. Régalez-vous avec ce délicieux plat rapide à faire ! (Ps : Identifiez @ruejuliette.fr en story quand vous avez réalisé la recette)
Temps
- Préparation 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 concombre
- 1 botte de radis roses
- 8 cuillères à soupe de fromage blanc de brebis ou de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une trentaine de baies roses
- Sel
Les étapes
- Nettoyez les légumes avec une brosse. Vous aussi pouvez éplucher le concombre si vous ne digérez pas bien la peau.
- Coupez les radis en grosses rondelles et le concombre en dés de la même épaisseur et versez-les dans un saladier.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le jus de citron, l’huile d’olive, une pincée de sel et les baies roses
- Au moment de servir,versez la sauce sur les légumes et mélangez .
Cette entrée fraîche peut aussi se décliner à l’apéritif. Dans ce cas, coupez les légumes en bâtonnets et utilisez la sauce en dip !
Si les fanes de vos radis sont encore bien fraîches, vous pouvez les faire cuire puis les mixer avec de la crème pour réaliser un velouté anti-gaspi. Ou les écraser avec de l’huile, du parmesan et des pignons pour un pesto revisité !
