Toujours en préparation d'Halloween, Hortense continue sur le thème des courges ! En voici sûrement l'une des plus originales, avec ses petits filaments qui font penser....à des spaghetti. D'où son nom de "Courge Spaghetti" :-) Et voici la recette concoctée par Hortense !
Temps
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 petites courges spaghetti (de 700g) ou une grosse
- 1 gros oignon
- 300g de lardons ou de tofu fumé
- 30cl ou grammes de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes
- Préchauffer votre four à 200°C / T.7.
- Coupez la.les courge.s en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins à l’aide d’une cuillère. Versez un filet d’huile d’olive dans chaque demie courge, salez et poivrez généreusement puis étalez avec un pinceau ou du bout des doigts.
- Déposez-les, face bombée vers le haut, sur une plaque huilée et enfournez-les durant 20 minutes.
- Pendant ce temps, pelez l’oignon et émincez-le.
- Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites-la chauffer à feu vif. Et ajoutez-y l’oignon pour le faire dorer.
- Si vous utilisez du tofu, détaillez-le en allumettes et ajoutez-le dans la poêle.
- Lorsque le tofu est légèrement coloré, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et faites mijoter 5 minutes à feu doux.
- Vérifiez la cuisson de la courge à l’aide d’un couteau. Celui-ci doit s’y planter aisément.
- Détachez la chair de la courge en raclant l’intérieur à l’aide d’une fourchette. puis versez-la dans la poêle, ajoutez le parmesan, mélangez et répartissez la farce dans chaque demie courge pour une jolie présentation.
Réconfortante et facile à réaliser, cette recette est l’occasion de découvrir une courge peu connue, au goût subtil et à la chair étonnante !
