RECETTE : Quiche lorraine facile de A à Z

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Quiche lorraine

Juliette étant originaire de Lorraine, nous ne pouvions laisser passer l’automne sans vous proposer une véritable recette de quiche lorraine maison ! De la fabrication de la pâte à la cuisson, Rue Juliette vous explique TOUT, étape par étape. 😉

1/ Une pâte brisée en 10 minutes chrono

⏲️ Temps
  • Préparation : 10 mins
  • Repos : 2h
🧈 Ingrédients pour 1 pâte
  • 300g de farine
  • 1 verre d’eau ou de lait (au choix)
  • 150g de beurre ramolli
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf (facultatif)

Etapes

1/ Verser la farine dans un saladier, y ajouter le beurre mou en dés.
2/ Mélanger le beurre, la farine et le sel du bout des doigts jusqu’à obtenir une poudre sableuse.
3/ Ajouter l’eau ou le lait, puis l’œuf (au choix), et mélanger.
4/ Fraiser 3 à 4 fois la pâte sur le plan de travail afin de la rendre homogène.
5/ Former une belle boule et la laisser reposer au frais 2h.

2/ L’appareil à quiche en 2 temps 3 mouvements

⏲️ Temps
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 30 à 40 mins

🥛 Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 pâte brisée
  • 200g de lardons ou tofu + sauce soja
  • 3 œufs
  • 20cL de crème fraîche
  • 20cL de lait
  • 50g de beurre
  • Fromage râpé
  • Sel, poivre, muscade

Etapes

1/ Beurrer un plat à tarte, y disposer votre pâte et faire des trous à l’aide d’une fourchette.
2/ Préchauffer le four à 180°C.
3a/ Faire dorer les lardons dans une poêle.
3b/ VEGGIE : Faire revenir le tofu coupé en lamelles à la sauce soja.
4/ Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs, le lait, la muscade, du fromage râpé, les lardons OU le tofu. Saler et poivrer.
5/ Verser la préparation sur la pâte. Parsemer du fromage râpé par-dessus.
6/ Enfourner 30 à 40 minutes à 180°C.

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2 avis sur “RECETTE : Quiche lorraine facile de A à Z

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