Cette semaine voici une idée rapide et délicieuse d'Hortense qui allie simplicité, finesse des épinards et craquant des noisettes grillées. Parfait pour un super repas à l'effet whaoo en quelques minutes.

Temps

• Préparation 15 minutes
• Cuisson 15 minutes
  
  

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g d'épinards frais
• 20cl de crème fraîche (deux grosses cuillères à soupe)
• 30g de beurre
• une vingtaine de noisettes grillées
• 480g de spaghettis
• du parmesan râpé à votre goût
• du poivre

Les étapes

• Nettoyez les épinards en les faisant tremper dans un grand volume d'eau puis coupez la partie dure des tiges.
• Sur une planche à découper, disposez les feuilles d'épinards et émincez-les finement.
• Versez le beurre dans une grande poêle creuse et faites chauffer à feu vif. Lorsqu'il est fondu, ajoutez les épinards. Salez, poivrez et mélangez.
• Pendant que les épinards réduisent, faites bouillir un grand volume d'eau. Puis salez-la et mettez-y à cuire vos pâtes.
• Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez.
• Concassez les noisettes en petits morceaux. Si elles ne sont pas déjà grillées, vous pouvez les faire torréfier en les versant dans une poêle chaude et en mélangeant régulièrement pour ne pas qu'elles ne brûlent.
• Egouttez vos pâtes puis versez-les dans la poêle avec les épinards et remuez.
• Servez aussitôt en saupoudrant de noisettes et de parmesan râpé.