Saison des légumes oranges oblige, Hortense décide de changer de la courge et se lance dans la carotte. Surtout qu'il en existe de tous les goûts, et de toutes les couleurs. Oranges, certes, mais aussi violettes, rouge-sang, ou jaunes !
Temps
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 600g de carottes multicolores
- 2 échalotes
- Le jus de 2 oranges
- 20g de beurre ou 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Pelez les échalotes et émincez-les finement. Ajoutez-la dans la poêle et laissez-les blondir en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas.
- Pendant ce temps, lavez vos carottes en les brossant bien ou épluchez-les si vous le souhaitez. Puis coupez-les en rondelles d’environ 2mm.
- Ajoutez les rondelles de carottes dans la poêle, pressez l’orange et ajoutez le jus. Si vous n’avez pas de presse-agrumes, vous pouvez couper l’orange en deux, piquer la chair avec une fourchette à plusieurs endroits puis la presser dans votre main en faisant tourner la fourchette. Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes. Retirez le couvercle, mélangez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Cette recette simplissime permet d’adoucir le goût des carottes rustiques et s'accommode à merveille de couscous, de pommes de terre sautées ou de riz.
