Avec son goût à la fois sucré et poivré, la baie rose aussi surprenante que multi-usages. Souvent consommée dans les mélanges "5 baies", elle peut être également utilisée seule, pour apporter chaleur et douceur à du poisson en papillote ou à des fromages frais par exemple.
D'un point de vue santé, elle aussi pleine de ressources : elle régule les troubles de la circulation sanguine, favorise la digestion et permet de lutter contre les toux et états grippaux.
Retrouvez ici la recette des tendres fenouils et pommes de terre au citron et baies roses.
Origine : Madagascar
Ingrédients : baies roses
Allergènes : conditionnées dans un atelier qui travaille les fruits à coque, arachides, gluten, sésame, moutarde et soja (traces possibles)
Comment les préparer et les conserver ?
- Les baies roses peuvent être intégrées aux préparation entières ou moulues. Il est cependant recommandé de favoriser les cuissons douces ou de les ajouter à la fin de la préparation pour conserver toutes leurs saveurs.
A conserver dans un contenant hermétique, au frais et à l'abri de la lumière.
| Valeur énergétique pour 100 G | 1 170 Kj / 279 Kcal |
| Matières Grasses |
2,1 g |
| Dont acides gras saturés | 0,6 g |
| Glucides |
42 g |
| Dont sucres | 42 g |
| Fibres alimentaires | 7,3 g |
| Protéines |
10 g |
| Sel | 0,01 g |