Sans doute le plus connu et utilisé des mélanges d'épices, le curry est une composition de curcuma, coriandre, cumin, graines de fenouil, cardamome et de poivre généralement associée aux plats d'origine indienne tels que les dahls ou les currys. Peu piquant, ce curry est idéal pour ceux qui aiment les plats subtilement relevés.
Origine : Sri Lanka
Ingrédients : mix curry, contrôlé par le cahier des charges de la réglementation européenne en matière de règlements spécifiques aux épices /denrées alimentaires
Comment le préparer et le conserver ?
- La poudre de curry peut être employée dans des marinades de viande ou ajoutée à une sauce ou à un plat en début de cuisson.
A conserver dans un contenant hermétique, au frais et à l'abri de la lumière.