RECETTE : Tomates à la provençale

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Vous connaissez les tomates à la provençale ? Hortense qui est originaire du Sud avait très envie de vous livrer ses secrets de préparation et vous propose donc une recette exécutée en 10 minutes chrono et son astuce anti-gaspi. Ensuite c’est à vous de vous amuser avec toutes les variétés de tomates que nous avons en boutique. Maintenant que c’est la saison, on en profite ! 😉

Temps :
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 4 tomates rondes bien mûres
  • 8 gousses d’ail 
  • 1 bouquet de persil plat
  • 4 cuillères à soupe de chapelure (retrouvez une astuce anti gaspi en bas de page)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
Les étapes : 
  • Préchauffez votre four à 200°C/ thermostat 6-7.
  • Coupez les tomates en deux dans le sens parallèle à votre plan de travail puis disposez-les face plane vers le haut, dans un plat adapté au four.
  • Coupez votre tête d’ail frais à sa base, retirez la peau qui entoure les gousses et récupérez-en 4 moyennes -le vert de la gousse peut être émincé et utilisé pour relever une omelette ou un cake salé-. Écrasez les gousses (vous pouvez utiliser le fond d’un verre), émincez-les et placez-les dans un petit bol. 
  • Nettoyez le persil, retirez les feuilles et ciselez-les finement. Ajoutez-les dans le bol avec l’ail et deux cuillères à soupe de chapelure et mélangez. 
  • Répartissez sur chaque demie-tomate une partie du mélange ail/persil/chapelure et versez un généreux filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez un peu d’eau au fond du plat.et mettez à cuire pendant 20 à 25 minutes.

Les tomates à la provençale sont délicieuses accompagnées de riz et s’accommodent avec tous types de viande, poisson ou œufs.

Du pain pas perdu :

Oublié depuis quelques jours, votre pain est devenu trop dur ? Il peut bien évidemment être “recyclé” en pain perdu mais aussi en une chapelure maison qui se conservera 3 mois dans une boite ou un bocal fermé.
Allumez votre four à 100°C / Th 3 puis coupez votre pain en tranches et disposez-les sur la plaque de votre four. Vous pouvez retirer la croûte si elle est déjà très cuite. Enfournez pour 30 minutes afin que le pain se dessèche intégralement. Une fois refroidi et sans attendre qu’il se ré-humidifie avec l’air ambiant, passez-le au mixer ou écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie. Conservez votre chapelure dans un récipient bien fermé.

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