RECETTE : Chou baby bok choy braisé, petit épeautre et lentilles aux oignons et gingembre

Spread the love

Voici le plus chou des petits choux de saison : Le Baby Choy !
On vous en propose régulièrement à la boutique, alors il était temps de vous en livrer une recette.

Le Temps
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
Les Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 4 choux baby bok choy
  • 2 petits oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 125 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Du poivre
  • 200 g du mélange lentilles vertes et petit épeautre Sa Majesté la Graine
  • De l’eau
Les étapes : 
  • Emincer les oignons finement et les faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle, réserver
  • Rincer le mélange de graines sous l’eau froide et le verser dans une casserole avec 3 fois son volume d’eau froide non salée. Porter à ébullition, baisser à feu moyen et
  • Faire cuire 30 minutes
  • Pendant ce temps, laver puis couper les choux en deux dans la longueur
  • Verser l’huile de sésame dans une grande poêle chauffée à feu vif et y disposer les choux, face bombée vers le haut, les arroser d’une cuillère à soupe de sauce soja puis les laisser colorer pendant 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon chaud, poivrer et laisser cuire à feu très doux environ 8 minutes (ils doivent être tendres)
  • Une fois le mélange petit épeautre/lentilles cuit, le faire revenir avec les oignons, 2 cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à café de gingembre en poudre

Servir deux demis choux par personne avec l’accompagnement de céréales et légumineuses

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.