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RECETTE : Quiche d’avril au fenouil et moutarde à l’ancienne

En avril le printemps souffle sur nous le chaud et le froid. Plutôt froid cette semaine. Alors Hortense nous a imaginé une recette bien réconfortante…

Le Temps
  • Préparation 25 minutes (+ 15 minutes pour la pâte brisée maison)
  • Cuisson 35 minutes
Les Ingrédients pour un moule à tarte de 28cm environ : 

Pour la garniture :

  • 500 g de bulbes de fenouils
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 3 oeufs
  • 20 cL de crème fraîche liquide ou de crème végétale de votre choix
  • sel et poivre
  • 1 pâte brisée (recette maison ci-dessous)

Pour la pâte brisée au thym : Lire la suite >>

RECETTE : Tendres fenouils et pommes de terre au citron

Cette semaine, comme une envie de fraicheur… le printemps qui pointerait bientôt le bout de son nez peut-être ? Alors on a décidé de vous concocter une recette toute en légèreté avec un légume tout faible en calorie, au délicieux petit gout anisé et excellent pour la digestion : le fenouil. Lire la suite >>

RECETTE : Dauphinois de patates douces et coco

Tout le monde adore la patate douce. Savez-vous que celles qu’on vous propose sont cultivées en France ? Eh oui, pas d’avion pour les fruits et légumes qui arrivent chez Rue Juliette ! Alors cette semaine on a décidé de vous en offrir une version bien gourmande, et… toute douce. Lire la suite >>

RECETTE : Poêlée hivernale de persil tubéreux, carottes et panais

Aujourd’hui on vous fait (re)découvrir un légume oublié : le persil tubéreux. Peu connu en France, il est beaucoup plus commun en Angleterre ou en Pologne, et il a tout pour séduire : son petit goût tout doux, entre panais, celeri, et…persil, la facilité à le cuisiner (comme une carotte ou un panais), il est de plus peu calorique et bourré de vitamines. Alors voici une façon simple et délicieuse de l’acomoder : Lire la suite >>

RECETTE : Chou baby bok choy braisé, petit épeautre et lentilles aux oignons et gingembre

Voici le plus chou des petits choux de saison : Le Baby Choy !
On vous en propose régulièrement à la boutique, alors il était temps de vous en livrer une recette.

Le Temps
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
Les Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 4 choux baby bok choy
  • 2 petits oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 125 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Du poivre
  • 200 g du mélange lentilles vertes et petit épeautre Sa Majesté la Graine
  • De l’eau
Les étapes : 
  • Emincer les oignons finement et les faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle, réserver
  • Rincer le mélange de graines sous l’eau froide et le verser dans une casserole avec 3 fois son volume d’eau froide non salée. Porter à ébullition, baisser à feu moyen et
  • Faire cuire 30 minutes
  • Pendant ce temps, laver puis couper les choux en deux dans la longueur
  • Verser l’huile de sésame dans une grande poêle chauffée à feu vif et y disposer les choux, face bombée vers le haut, les arroser d’une cuillère à soupe de sauce soja puis les laisser colorer pendant 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon chaud, poivrer et laisser cuire à feu très doux environ 8 minutes (ils doivent être tendres)
  • Une fois le mélange petit épeautre/lentilles cuit, le faire revenir avec les oignons, 2 cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à café de gingembre en poudre

Servir deux demis choux par personne avec l’accompagnement de céréales et légumineuses Lire la suite >>