Cette semaine, on met à l’honneur un autre légume oublié : le topinambour. Riche en fibre et en fer, ce féculent peu calorique est excellent pour la santé, et délicieux.
Voici une super recette de fin d’hiver pour ne pas passer la saison sans y gouter !Lire la suite >>
Aujourd’hui on vous fait (re)découvrir un légume oublié : le persil tubéreux. Peu connu en France, il est beaucoup plus commun en Angleterre ou en Pologne, et il a tout pour séduire : son petit goût tout doux, entre panais, celeri, et…persil, la facilité à le cuisiner (comme une carotte ou un panais), il est de plus peu calorique et bourré de vitamines. Alors voici une façon simple et délicieuse de l’acomoder : Lire la suite >>
Voici le plus chou des petits choux de saison : Le Baby Choy ! On vous en propose régulièrement à la boutique, alors il était temps de vous en livrer une recette.
Le Temps
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Les Ingrédients pour 4 personnes :
4 choux baby bok choy
2 petits oignons
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de sauce soja
125 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à café de gingembre en poudre
Du poivre
200 g du mélange lentilles vertes et petit épeautre Sa Majesté la Graine
De l’eau
Les étapes :
Emincer les oignons finement et les faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle, réserver
Rincer le mélange de graines sous l’eau froide et le verser dans une casserole avec 3 fois son volume d’eau froide non salée. Porter à ébullition, baisser à feu moyen et
Faire cuire 30 minutes
Pendant ce temps, laver puis couper les choux en deux dans la longueur
Verser l’huile de sésame dans une grande poêle chauffée à feu vif et y disposer les choux, face bombée vers le haut, les arroser d’une cuillère à soupe de sauce soja puis les laisser colorer pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon chaud, poivrer et laisser cuire à feu très doux environ 8 minutes (ils doivent être tendres)
Une fois le mélange petit épeautre/lentilles cuit, le faire revenir avec les oignons, 2 cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à café de gingembre en poudre
Servir deux demis choux par personne avec l’accompagnement de céréales et légumineusesLire la suite >>
Ca fait bien trop longtemps qu’on ne vous a pas publié une petite recette de saison. Alors ça y est, on reprend nos bonnes habitudes, avec ce délicieux curry aux blettes et pois-chiches.
Le Temps
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 Minutes
Les Ingrédients pour 4 personnes :
1 pied de blette
250g de pois chiches cuits (environ 100g crus)
2 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
30cl de crème liquide (ou de coco)
4 échalotes
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Les étapes :
Faire tremper les pois chiches (le matin pour le soir soit 12h environ) puis les cuire dans 3x leur volume d’eau environ 1h30.
Faire revenir les échalotes émincées dans l’huile pendant 5 minutes.
Couper les blettes en morceaux et les ajouter dans la poêle avec les pois chiches cuits, le curry, le gingembre, la crème liquide et l’ail émincé.
Poursuivre la cuisson 15 minutes, saler et poivrer.
A déguster accompagné de riz ou de patates douces rôties au four !Lire la suite >>
Campagne de sensibilisation à la réduction de déchets (ADEME)
Hier, samedi 21 novembres a démarré la Semaine européenne de la réduction des déchets. Elle a pour but de sensibiliser le plus de personnes possible à la prévention des déchets et prendra fin dimanche 29 novembre 2020.Lire la suite >>
Juliette étant originaire de Lorraine, nous ne pouvions laisser passer l’automne sans vous proposer une véritable recette de quiche lorraine maison ! De la fabrication de la pâte à la cuisson, Rue Juliette vous explique TOUT, étape par étape. 😉 Lire la suite >>
Nos idées pour un calendrier de l’Avent zéro déchet
Décembre arrive, mais pas question de relâcher les efforts entrepris cette année ni de succomber aux calendriers de l’Avent conventionnels. Vous ne savez pas comment vous y prendre ? Rue Juliette vous livre ses meilleures idées de calendrier de l’Avent zéro déchet pour faire passer un mois de décembre rigolo à vos kids, malgré la situation.Lire la suite >>
Qui dit Halloween dit citrouille. Oui, mais pas que ! Découvrez les délicieuses recettes d’Halloween de Rue Juliette, faciles à réaliser, pour un repas convivial. 🍽️
Une soupe à l’ail façon espagnole pour se réchauffer
⏲️ Temps
Préparation : 30 mins
Cuisson : 20 mins
🧄 Ingrédients pour 4 personnes
12 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 cuillère à soupe rase de paprika
1L d’eau
4 tranches de pain légèrement rassis
4 œufs frais
1 cuillère à soupe de vinaigre
Un peu de persil plat haché
Sel fin, poivre, gros sel
Etapes
1/ Hacher l’ail finement. 2/ Chauffer l’huile d’olives à feu doux dans une grande casserole, y faire fondre l’ail, ajouter le paprika, remuer. Verser l’eau, le gros sel et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. 3/ Couper le pain en cubes, l’ajouter à la soupe, augmenter le feu pour faire frémir la préparation et laisser cuire encore 5 minutes en remuant. Rectifier l’assaisonnement au besoin. 4/ Dans une autre casserole, porter de l’eau à ébullition, ajouter la cuillère de vinaigre et pocher les œufs 3 à 5 minutes. 5/ Servir la soupe dans les assiettes, déposer un œuf poché dans chacune et décorer de persil frais. C’est prêt !Lire la suite >>
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